Mere coapte și castane: gustările serilor de iarnă

Live Articolul 22 din 23

Serile de iarnă au propriul lor meniu, mai vechi decât orice rețetă din reviste. Nu e vorba despre sarmale sau cozonac, ci despre gustările mici care se făceau când toată familia stătea în jurul sobei, după ce se terminau treburile zilei.

Prima și cea mai iubită este mărul copt. Se alegeau mere acrișoare, ținute în pod sau în cămară de la cules. Se scobea cotorul, iar golul se umplea cu nucă pisată, miere și un vârf de scorțișoară. Puse în tava de lângă foc, merele se coceau încet, până când coaja se încrețea și siropul începea să sfârâie. Mirosul ajungea în toată casa și îi chema pe copii din odaia cealaltă.

A doua gustare sunt castanele. Li se face o tăietură în cruce, ca să nu plesnească, și se întorc des pe plită sau într-o tigaie veche, cu găuri. Se curăță fierbinți, cu degetele arse, și se mănâncă imediat. Nu lipseau nici feliile de dovleac copt, dulci fără niciun adaos.

Dacă nu ai sobă, cuptorul de acasă face aceeași treabă. Pentru atmosferă, pornește transmisiunea live de pe canalul nostru de YouTube: un foc care arde fără oprire și muzică de sărbători, potrivite pentru o seară lungă cu cei dragi și cu o farfurie de mere calde pe masă. Pentru mai multe colinde și obiceiuri de iarnă, abonează-te la COLINDE ROMANESTI - Traditii de Iarna.

Urmărește transmisiunea live pe YouTube · Mai multe colinde pe canalul nostru de YouTube